เซซามินคืออะไร ?

สารเซซามินเป็นสารประกอบฟีโนลิคชนิดหนึ่ง ซึ่งอยู่ในกลุ่มของลิกเนน (lignans) ที่สามารถต้านอนุมูลอิสระ หรือ แอนดิออกซิเดนท์ (amtioxidart) ได้มีสูตรโครงสร้างทางเคมี คือ C20 H18 O6 และมีมวลโมเลกุลเท่ากับ 354.35g/mol โดยจากสูตรโครงสร้างของเซซามินพบว่ามี two methylenedioxy bridges และมีหมู่ CH 4 กลุ่ม จึงทำให้สามารถยับยั้งหรือจับ Reactive oxygen species (ROS) ในสภาวะปกติได้ดีกว่าเซซามอลที่มีหมู่ 2 กลุ่ม สำหรับประเภทของเซซามินนั้น อาจแบ่งออกได้เป็น 2 รูปแบบ คือ เซซามิน ทั่วไป และเซซามินรูปแบบ metabolized form ซึ่งในรูปแบบของ metabolized forms นั้นจะสามารถ metabolized ในตับ และเปลี่ยนรูปเป็น antioxidative เพื่อยับยั้งการสร้าง superoxise ใน aortic endotheiium จึงทำให้มีผลต่อการยับยั้ง ROS (o2- OH) ได้ดีกว่าในรูปแบบเซซามินทั่วไป เมื่อทดสอบด้วยวิธี 2.2-diphenyl-1-plcrythdrazyl radical (DPPH) และวิธี Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS)

แหล่งที่พบและแหล่งที่มาสารเซซามิน

สำหรับแหล่งที่พบเซซามินนั้น สามารถพบได้ในพืชตระกูลงา ต่างๆ เช่น งาดำ งาขาว งาแดง งาขี้ม้อน ซึ่งจะพบสารเซซามินได้ในมากที่สุด งาดำ และในปัจจุบันยังมีการสกัดสารเซซามิน จากเมล็ดงาออกมาเพื่อใช้ทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ หรือนำไปเติมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากสารเซซามิน เช่น ผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่ม น้ำสลัด ขนม และเบเกอรี่ รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมความงามต่างๆ อีกด้วย

ประโยชน์และโทษสารเซซามิน

ประโยชน์ของเซซามิน นั้นจากการศึกษาวิจัย พบว่า เซซามินมีฤทธิ์ในการเพิ่มอัตราการกำจัดสารพิษ ต้านแบคทีเรีย มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเรสเตอรอล ยับยั้งการสร้างคอเรสเตอรอลในตับ ลดความดันโลหิต ต้านการเกิดมะเร็ง ช่วยส่งเสริมกิจกรรมของวิตามินอี ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของไขมัน ที่มีผลต่อ serum triacylglycerol และ hypocholesteremic เป็นต้น

          นอกจากนี้ยังมีรายงานการศึกษาวิจัยถึงสารลิกแนนในงาดำพบว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

• สารเซซามินช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสารเสริมสร้างมวลกระดูกและทำลายสารที่ทำลายมวลกระดูกและน้ำหล่อเลี้ยงระหว่างข้อกระตุ้นเอ็นไซค์ตับ ทำลายสารพิษที่สะสม ช่วยกระตุ้นเซลผิวหนังสร้างคอลลาเจน และกรดไฮยาลูโรนิค ซึ่งทำให้ผิวหนังเรียบ ยืดหยุ่น ชุ่มชื้น และเต่งตึง
• สารเซซามิน และเซซาโมลีน ช่วยดูดซับคอเลสเตอรอลเลวในเลือด และยับยั้งการสะสมในตับช่วยทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของวิตามินอี

           อีกทั้งยังมีรายงานผลการวิจัยอีกว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์สามารถเปลี่ยนสารเซซามินเป็นสารเอนเทอโรแลกโตน (enterolactone) ได้ซึ่งมีการศึกษาวิจัยพบว่าสารเอนเทอโรแลกโตนสามารถช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิดได้ เช่น โรคมะเร็ง และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ได้อีกด้วย

ผลิตภัณฑ์งาดำต่างๆ ในท้องตลาดมีเยอะมาก หลากหลายผลิตภัณฑ์ หลายบริษัท ราคาก็แตกต่างกันไป  บางเจ้าก็ถูกมากจนไม่กล้าทาน บางเจ้าก็แพงจนต้องคิดแล้วคิดอีก มีทั้งของแท้ ของปลอม ของเลียนแบบ  แล้วผลิตภัณฑ์ไหนกันแน่ที่เชื่อถือได้ เจ้าไหนที่เป็นต้นกำเนิด  ที่จริงแล้วใครคือผู้คิดค้นทำงานวิจัยเป็นคนแรกและเป็นตัวจริง

     ในฐานะผู้บริโภค ควรต้องทราบรายละเอียดก่อนทานจึงจะเป็นการดี  จะได้ไม่เสียเงินฟรีและอาจเสียสุขภาพอีกด้วย  

 เซซามิน Sesamin สารสกัดจากงาดำสูตรที่ดีที่สุด ผลงานวิจัยของนักวิจัยดีเด่น ศ.ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ ปัจจุบันดำรงตำแหน่ง ผู้อำนวยการหน่วยวิจัยความเป็นเลิศวิสวกรรมเนื้อเยื่อและเซลล์ต้นกำเนิดคณะแพทย์ศาสตร์ ม.เชียงใหม่ ผลิตภัณฑ์เป็นนวัตกรรมอาหารเสริมระดับโมเลกุลของไทย ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ด้วยการได้รับการยอมรับและได้สิทธิบัตรโลก

งาดำเป็นธัญพืช ที่ใช้รับประทานเป็นอาหารมามากกว่า 4000 ปี จากการศึกษาวิจัย พบว่า งาดำเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากๆ มีมีส่วนผสมของสารอาหารต่างๆครบทุกชนิด นอกจากนั้นยังพบว่า ในงาดำ มีสารที่มีคุณสมบัติ ออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ซึ่งมีรายงานการศึกษาวิจัยทั่วโลก ทั้งในระดับโมเลกุล และในคน เป็นสารกลุ่มที่เรียกว่า รินิน (Lignin) ชื่อทางการเรียกว่า สารเซซามิน (Sesamin) 

ซซามิน SESAMIN ธัญพืชมหัศจรรย์ของขวัญจากธรรมชาติ

     จากงาดำเมล็ดเล็กๆที่อุดมไปด้วยสารอาหาร สู่ผลงานศึกษาวิจัยของ ศ.ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ แห่งหน่วยวิจัยที่มีความเป็นเลิศทางด้านวิศวะกรรมเนื้อเยื่อและเซลล์ต้นกำเนิด แห่งมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ผู้ค้นพบคุณค่าอันเปี่ยมล้นด้วยสรรพคุณของเซซามิน ท่านได้พัฒนานำเอาเซซามินที่สกัดได้จากงาดำ ซึ่งปกติจะละลายในน้ำมัน มาทำให้สามารถละลายน้ำได้ เหมาะกับการทำเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ร่างกายคนสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้โดยง่าย แล้วก็เติมสารสกัดจากพืชอื่นอีก 2 ชนิด เพื่อให้เซซามินสามารถออกฤทธิ์ได้ในระดับชีวโมเลกุล  มีคุณสมบัติช่วยดูแลและส่งเสริมสุขภาพได้เป็นอย่างดี  และทำการจดสิทธิบัตรไว้ในแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่มีความปลอดภัยกว่าการใช้ยาเคมีทั่วไป

เซซามิน จะเข้าไปทำงานในขั้นตอนต่างๆ ที่สำคัญ ในกระบวนการรักษามะเร็งดังนี้

1. ปกติแล้ว การที่เซลล์มะเร็งแบ่งตัวและเติบโตได้อย่างรวดเร็วนั้น เพราะมะเร็งสามารถปล่อยสารพิเศษที่สามารถสั่งให้เส้นเลือดที่อยู่ใกล้เคียง สร้างเส้นเลือดใหม่ให้มาเลี้ยงเซลล์มะเร็งเป็นกรณีพิเศษจำนวนมากมาย
     เซซามินสามารถไปบล็อกการสร้างเส้นเลือดเหล่านั้น ทำให้เซลล์มะเร็งขาดอาหารจนฝ่อ เหี่ยว และหลุดออกไป (อดอาหารตาย)

2. ในกระบวนการธรรมชาติ เมื่อมีสิ่งแปลกปลอมทั้งจากภายนอกและภายใน ภูมิต้านทานในตัวเรา(เม็ดเลือดขาวชนิดต่างๆ) จะทำการกำจัด ไม่ให้มาทำร้ายเราได้ แต่เซลล์มะเร็งมันเก่ง มันสามารถสร้างเกราะพรางตัวที่ชื่อ PD-L1 มาหุ้มตัวไว้ ทำให้เม็ดเลือดขาวไม่สามารถสแกนมันได้ แถมทำให้เม็ดเลือดขาวที่มาสัมผัสมันหมดฤทธิ์ได้ด้วย
     เซซามิน สามารถไปลดเกราะพรางตัวนี้ พร้อมทั้งกระตุ้นเม็ดเลือดขาวเพชรฆาต(T-Cells และ NK-Cells) ให้มากำจัดเซล]Nมะเร็งอย่างรวดเร็วที่สุด

3. เซลลล์ทั่วไปมีอายุจำกัด โดยถูกโปรแกรมไว้ว่าเซลล์ชนิดไหนจะมีอายุเท่าไหร่ เมื่อถึงอายุขัย เซลล์จะเข้าสู่กระบวนการที่เรียกว่า apoptosis หรือ cell death คือกระบวนการทำลายตัวเองหรือทำตัวเองให้ตายลง แต่ เซลล์มะเร็งสามารถแก้ไขกระบวนการนี้ ทำให้ตัวมันไม่มีวันตายตามที่เคยถูกตั้งโปรแกรมไว้
     เซซามิน เข้าไปแก้ไขกระบวนการนี้ให้มะเร็งเข้าสู่กระบวนการ cell death ดังนั้น เมื่อได้รับสารเซซามิน มะเร็งก็จะเข้าสู่กระบวนการตายอย่างรวดเร็วเช่นกัน

4. อาการเจ็บไข้ได้ป่วยของสิ่งมีชีวิต คนทั่วไปอาจไม่ทราบว่า มักเริ่มจากอาการอักเสบในระดับเซลล์ที่ส่วนใดส่วนหนึ่ง แล้วแตกแขนงลงมาเป็นขั้นตอนการอักเสบในส่วนอื่นๆ

   จากข้อ 2 การที่มะเร็งสร้างเกราะ PD-L1 ได้นั้น เริ่มต้นมาจากกระบวนการอักเสบในระดับเซลล์ก่อน เซซามินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบตั้งแต่ต้นทางในระดับสเต็มเซลเลยทีเดียว ทำให้สามารถควบคุมมะเร็งได้เบ็ดเสร็จ

ศ.ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ 

บอกว่า งานวิจัยนี้ถือว่าเป็นความสำเร็จอย่างมาก เพราะสามารถนำงานวิจัยที่อยู่บนหิ้งมาต่อยอดเป็นเชิงพาณิชย์ได้ มีการนำเมล็ดงามาสกัดเป็นอาหารเสริมได้โดยไม่มีผลข้างเคียง และที่สำคัญดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะการใช้สารจากธรรมชาติอย่างสารเซซามิน (Sesamin) ในงาดำ  
     ขณะนี้มีการจดสิทธิบัตรไปแล้ว 3 ประเทศ คือ ประเทศไทย กัมพูชา และ ประเทศสหรัฐอเมริกา

     อย่างไรก็ตาม อาจารย์ก็เตือนว่า ไม่ควรนำงาดำดิบๆมารับประทานโดยตรง เพราะว่า งาที่กินเป็นเมล็ด จะไม่ย่อย และมีผลทำให้ท้องอืด  ต้องนำงาดำมาคั่วให้สุกเสียก่อน และในขบวนการคั่ว หากใช้ความร้อนมากจนเมล็ดงาไหม้ อาจทำให้โปรตีนบางชนิดในงา กลายเป็นสารพิษที่ก่อมะเร็งได้

     ส่วนการเก็บรักษาก็ต้องระวัง เพราะเมื่องาที่คั่วแล้วสัมผัสกับอากาศ ก็จะเกิดการอ็ออกซิไดส์ มีโอกาสที่จะเหม็นหืน และเป็นเชื้อราได้ง่ายภายในไม่กี่วัน

เซซามิน [Sasemin] สารสกัดสุดมหัศจรรย์จากเมล็ดงาดำ

>>มีฤทธิต้านการอักเสบทุกชนิด ปลอดภัยกว่ายาเคมี ไม่สะสมในร่างกาย<<

>>ปิดกั้นการลุกลามของโรคร้าย<<

>>ยั้บยั้งการลุกลาม Angiogenesis (ตัดท่อน้ำเลี้ยง) ของมะเร็งบางชนิดได้<<

>>กระตุ้นให้มีการสร้าง Interleukin-2 (IL2) และ Interferon-Gramma (IFN-Gramma) จากเม็ดเลือดขาว<<

>>ทำให้เซลล์มะเร็งบางชนิดเข้าสู่ขบวนการ Apoptosis หรือขบวนการทางชีวะเคมีที่ทำให้เซลล์ตาย<<

>>ข้อเสื่อม ข้ออักเสบ กระดูกพรุน ตับอักเสบ ปอดอักเสบ และโรคติดต่อ H1N1<<

     ด้วยความมห้ศจรรย์ของสารสกัดเซซามินตัวนี้เอง จึงได้มีการออกข่าวในช่องทีวีและสื่อสิ่งพิมพ์มาตรฐานหลายช่องสถานีเป็นเวลานาน

     จนถึงทุกวันนี้ก็ยังสามารถคันหาข่าวดังกล่าวได้ นี่คือการค้นพบของนักวิจัยคนไทยที่มีฝีมือดังไกลไปทั่วโลก